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Sélection privée du domaine
Laissez-vous séduire par un « Grain de Folie » avec un « Coup de Foudre »

Appellation : Côtes du Rhône

Cépages : Grenache blanc – Viognier

Degré : 14°

Terroirs : Terrasses en surplomb du Rhône.

Culture : Agriculture biologique. Nous travaillons nos vignes sans engrais, ni insecticides, ni herbicides. Vendanges manuelles.

Vinification : Tôt le matin les raisins ont été cueillis à maturité et égrappés, avec une sélection rigoureuse. Nous avons fait ensuite une macération pelliculaire de 7 h au froid, un pressurage suivi d’un débourbage de 24h. Le jus recueilli a fermenté à 16° pendant 28 jours dans des fûts de chêne neuf. En travaillant rigoureusement, nous limitons l’utilisation de sulfites.

Description : Robe lumineuse, or pâle. Nez éclatant et parfumé aux arômes floraux et fruités  ouvrant une bouche avec une belle persistance aromatique vanillée aux notes exotiques.

Accords mets et vins : Apéritifs, salades composées, fruits de mer, poissons, carpaccios, cuisine du monde.