A St Martin, tout le monde connaît Pierre, et il habite « Les Granges ». Ce sont ses vignes qui nous offrent cette généreuse cuvée.

Appellation : Côtes du Rhône

Cépages : Clairette et Grenache blanc

Degré : 13,5°

Terroirs : Terrasses ou « faïsses »   dominant l’Ardèche, sol argilo-calcaire.

Culture : Agriculture biologique. Nous travaillons nos vignes sans engrais, ni insecticides, ni herbicides. Vendanges manuelles.

Vinification : Tôt le matin les raisins ont été cueillis à maturité et égrappés. Nous avons fait ensuite une macération pelliculaire de 7 h au froid, un pressurage suivi d’un débourbage de 24h. Le jus recueilli a fermenté à 16° pendant 28 jours. En travaillant rigoureusement, nous limitons l’utilisation de sulfites.

Description : Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez ouvert, agréable et plaisant sur des tons d’agrumes et de fruits secs. Touche minérale. Attaque franche ouvrant une bouche fraîche et aromatique.

Accords mets et vins : Apéritifs, salades composées, charcuteries ardéchoises, saumon fumé, poissons et fruits de mer, fromages.

Médaille d’Or au Concours général agricole de Paris 2023

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