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Cuvée hommage à la grand-mère de Daniel Archambault, trisaïeule en 2005

Appellation : Côtes du Rhône Village

Cépages : Syrah 50% – Grenache 50%

Degré : 14,5°

Terroirs : Exposition sud, sol argilo-calcaire.

Culture : Conversion en culture bio du vignoble, nous travaillons nos vignes sans engrais, ni insecticides. Vendanges manuelles. Rendement 38 hl/ha.

Vinification : Les raisins cueillis à maturité sont égrappés. La fermentation et la macération ont duré 18 jours, à température maîtrisée de 26°C. Début décembre les deux cépages ont été assemblés. Tout au long de la vinification et de la conservation, nous limitons l’emploi de sulfites.

Description : Belle robe grenat à reflets pourprés. Nez dominé par les petits fruits rouges (cassis, groseille). En bouche, les fruits sont très présents ainsi que des arômes de réglisse, de vanille et d’épices. Riche et veloutée, une cuvée toute en nuances d’une longue finale.

Alliances mets et vins : Cette cuvée accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou en sauces et la cuisine provençale.

Garde : Cette cuvée a été élevée en cuve inox 18 mois. La durée de garde est de sept à huit ans.